图为“实光”刀具日式装潢的商品展室，在此可以直接听取工匠的建议。2014年12月摄于大阪府堺市堺区。（共同社）

    刀具制造是日本大阪府堺市的传统产业，为向外国游客推介日本菜刀，该市老字号刀具制造商“实光”新设了可在工厂内体验磨刀等的“开放工厂”以及日式内装的商品展室。据称还可用英语接待来宾。

　　厨师使用的日本菜刀约九成都是“堺菜刀”，近年来自海外的订单急剧增加。该公司积极参加海外的宣传活动，知名度有所提高。实光2010年前后的年出口量约为200把，而2014年度预计将达到2000把左右。据悉出口主要面向美国和韩国。

　　该公司董事实光宏明强调，“我们推出了可了解日本菜刀全部知识的体验型空间。菜刀2、3个月不磨就会变钝，所以希望大家能学会磨刀技术”。

　　工厂今后还将举办传授日本菜刀切鱼技巧的讲座等。此举旨在吸引爱好烹饪的普通人，而不仅是针对专业厨师。不过，鉴于菜刀均为手工制作，日产量至多几十把。在畅销的同时，要保证库存也十分不易。

　　实光销售的刀具约有3000种。商品展室陈列的菜刀约有100种，售价从5000日元（约合人民币262元）到100万日元不等。（共同网）