日本的拿波里意面爱好者们在其发祥地横滨成立了“日本拿波里意面学会”。图为横滨新格兰（New Grand）酒店的拿波里意面。（图片来源：共同社）

　　在过去，日本西餐厅里富有代表性的人气食品当属“拿波里意大利面”。有时候，会不会特别想吃呢？日本泡沫经济时代过后，拿波里意面曾一度被意大利本土风味的意面抢去锋芒，但如今，其让人怀念的味道再次备受瞩目。忠实爱好者们为宣传它的魅力，甚至还成立了拿波里意面“学会”。

　　拿波里意面是一种日式番茄酱汁意面，一般认为是日本人独创的美食。关于拿波里意面的由来众说纷纭，横滨的新格兰（New Grand）酒店被认为是 “发祥地”。

　　据该酒店称，酒店在二战后受驻军接管，士兵们当时经常在意面中加入番茄酱食用。

　　当时的厨师长是已故的入江茂忠。他参考士兵的这种吃法，用火腿炒青椒再拌上面，最后加入独创的番茄酱，将其命名为“拿波里意面”。酒店咖啡厅现在还在沿用当年的烹饪方法。

　　日清制粉集团宣传部表示，国产意大利面的销售始于上世纪50年代后期。销售部门在促销活动中将拌入番茄酱的方法演示给客人后，这种食用方法普及到了普通家庭和咖啡厅。

　　在名古屋，也有把打好的鸡蛋和面放在铁板上烧的食用方法。日本各地不断推翻着拿波里意面的吃法。

　　2009年，拿波里意面的爱好者们在发祥地横滨成立了“日本拿波里意面学会”。学会希望把拿波里意面定位成日本珍贵的饮食文化并成为一种品牌。

　　今年4月，学会成员将原材料带到意大利拿波里，在活动现场烹制面条，拿波里意面回到了“娘家”。两天的活动中共烹饪了约200份，当地人评价其“还不错”。据称，拿波里市长也到场品尝。

　　“拿波里意面学会”会长田中健介被拿波里意面体现出的深邃文化含义所吸引。他说，“不管是西餐厅里的高级味道，还是街上咖啡厅里的一道简餐，或是小时候妈妈亲手做的拿波里，每个人都有自己钟爱的拿波里意面。这些经历中都蕴含着日本饮食的西洋化以及饮食情况的历史。”（共同网）